Bugungi kunda globallashuv, bulon va sho'rvalar xalqaro savdoda oziq-ovqat mahsulotlari va ularning logistika va transport xususiyatlari katta ahamiyatga ega. Ushbu xususiyatlarni tushunish mahsulotlar butun dunyodagi iste'molchilarga muammosiz ravishda etib borishi uchun juda muhimdir.
Bulyon va sho'rva halokatning logistika xususiyatlariga ega. Ular odatda protein va yog 'kabi ozuqa moddalariga boy bo'lgani uchun, bakteriyalar va mikroorganizmlarni ko'paytirish oson. Shuning uchun logistika jarayonida haroratni haroratni boshqarish juda muhimdir. Sovuq zanjirli transport, uning tazeli va xavfsizligini ta'minlash uchun asosiy chora. Kerakli past harorat muhiti mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi, oziq-ovqatning yomonlashishi tezligini sekinlashtiradi va iste'molchilarga avvalgidek mazali sifatni tatib ko'rishga imkon beradi.
Barqarorlik, shuningdek, uning muhim logistika xususiyatlaridan biridir. Translatsiya paytida, bulon va sho'rva qadoqlashning shikastlanishini oldini olish uchun tebranish va to'qnashuvlar kabi tashqi kuchlardan himoya qilinishi kerak, shu bilan mahsulotning oqib ketishi yoki yomonlashishidan qochish. Bunga qadoqlash dizayni bo'yicha samarali himoya choralarini, masalan, yostiqni, qadoqlash materiallari, mustahkam qadoqlash idishlaridan foydalanish, mahsulot murakkab transport sharoitida saqlanib qolishini ta'minlash.
Bundan tashqari, muvofiqlik, shuningdek, brot / sho'rva logistikada ajralib bo'lmaydigan. Turli mamlakatlar va mintaqalarda qat'iy qoidalar va oziq-ovqat importining standartlari mavjud. Xom ashyo sotib olishdan ishlab chiqarish va qayta ishlash, qadoqlash va tashish uchun, har bir havola tegishli oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga rioya qilishi kerak. Buning uchun kompaniyalar maqsadli bozorning tegishli qoidalariga mos kelishini va bojxona tekshiruvlarini bejiz hisobni uzaytirishni ta'minlash uchun kompaniyalar logistika va tarqatish jarayonini qat'iy nazorat qilishni talab qiladi.
Bugungi kunda tobora raqobatbardosh raqobatbardosh bo'lib, kompaniyalar logistika va sho'rvalarning logistika xususiyatini tushunish kompaniyalarga ilmiy va oqilona logistika rejalarini ishlab chiqishga yordam beradi. Sovutgichning rivojlangan texnologiyasi va qadoqlash materiallarini qabul qilish, to'liq texnologik monitoringni kuchaytirish va import qiluvchi mamlakatlar to'g'risidagi qonunchilikni kuchaytirish, shu bilan dunyoning atrofidagi stol ustidagi noziklik va sho'rvalarga to'g'ri keladigan xarajatlarni kamaytiradi.
