Global oziq-ovqat madaniyatida, bulon va sho'rva muhim rol o'ynaydi. Ular nafaqat oziq-ovqatga lazzatlashadi, balki odamlarga boy ovqatlanishadi. Bulyon va sho'rvaning tasnifini tushunish sizga ovqat pishirish va oziq-ovqat tanlashda ko'proq asosga ega bo'lishiga yordam beradi.
Go'sht turiga qarab, bulonni tovuq buloniga bo'linishi mumkin, mol go'shti bulyon, qo'ylar bulon, tug'r kislotlari va hokazo, faqat turli xil yorug'lik sho'rvalariga boy, ya'ni sho'rva nonchalar va hk .; Mol go'shti bulyon boy va yumshoq, chunki u mushak ichiga juda boy, chunki u uzoq vaqt davomida pishirilishi va boy lazzatni talab qiladigan idishlar uchun mo'l ta'mga ega bo'lishi mumkin; Bo'ri bulon - bu betakror lazzat mavjud va ko'pincha Sharqiy Osiyoda turli xil sho'rva va atıştırmalıklar yasash uchun ishlatiladi; Mirton Blyot muchafning o'ziga xos hidiga ega, ammo to'g'ri tayyorlanganidan keyin xushbo'y hid toshib ketadi va sovuq joylarda sovuqni olib tashlash uchun yaxshi mahsulot.
Sho'rva ingredientlarning tasnifi yanada murakkabroq. Tarkibi manbasiga ko'ra, uni go'shtli bulonga bo'lish mumkin, suyak bulyon, sabzavotli bulon, sabzavotli bulon, sabzavotli bulon va qaynatish va kontsentratsiya kabi jarayonlar orqali amalga oshiriladi. Foydalanish juda oson va sho'rvaga xushbo'y hidni oshirishi mumkin; Suyak bulonlari odatda suyaklardan tortib suyak iligi va kollagenga boy bo'lgan asosiy moddalar sifatida hosil bo'ladi va sho'rva - bu bema'ni va shaffof. Sabzavotli bulon sabzavotlarga, masalan, sabzi, piyoz, selderey va boshqalar kabi sho'rva uchun tabiiy shirinlik va boy vitaminlar bilan ta'minlaydi.
Lazzat xususiyatlariga ko'ra, boy umami, achchiq lazzat, vanil sho'rvasi sho'rvaning umuzolosi, msg va boshqalar. Meksiko, Tailand va boshqa davlatlardagi sho'rvalar, masalan, noyob rag'batlantiruvchi didni olib keladigan ba'zi mintaqaviy oshxonalarda keng tarqalgan. Vanily lazzati sho'rvasi turli xil o'tlarni ishlatadi, masalan, pasgariya, kekik va boshqalar.
Bulyon va sho'rvaning boy tasnifi oziq-ovqat madaniyatining chuqurligini aks ettiradi. Turli xil varaqlarning turli xil turlari va sho'rvalar odamlar turli xil ta'mga bo'lgan ehtiyojlarini qondirishadi. Uyda pishirish yoki ovqatlanish sanoati, siz mazali sho'rvalarni tayyorlash uchun siz kerakli turingizni tanlashingiz mumkin.
